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      她辭去銀行的鐵飯碗 選擇開設蛋糕店生意紅火已擁有四家店!

       2018-11-10  編輯:幫你創業網  閱讀:
      導讀譚靚接觸烘焙,源于一次偶然的機會。大四時譚靚喜歡刷微博,一個網友的博客鏈接引起了她的關注。鏈接的內容與甜品有關,美麗的造型,誘人的食材,網頁里的甜品似乎要從電腦里
      譚靚接觸烘焙,源于一次偶然的機會。大四時譚靚喜歡刷微博,一個網友的博客鏈接引起了她的關注。鏈接的內容與甜品有關,美麗的造型,誘人的食材,網頁里的甜品似乎要從電腦里跳出來,讓她忍不住想動手試試。

      譚靚從網上買了很多烘焙的原料,嘗試自個兒做蔓越莓餅干。后來,她發現網購價格“水太深”,便到超市去買。“超市只有大包裝,面粉一袋45斤,黃油5公斤一塊。”譚靚發現制作的甜品自己吃不完,冰箱又塞不下,于是想起了微博轉銷。

      后來,朋友得了一個榴蓮,不愛吃,問她能不能做成面包。譚靚上網找到方子,自己摸索著做了40多個榴蓮包,自己吃不完,便繼續在微博上轉銷。這次,榴蓮包又意外“小火”了一把。于是,譚靚干脆繼續做了一段日子。畢業后,譚靚在銀行做了兩個月的標準小白領,卻越發想念自己專心做榴蓮包的日子。一次疲于應酬后,她終于請辭,決定“捯飭”點什么。

      拋棄令人羨慕的銀行白領“金飯碗”,這事要讓父母知道了自然少不了一通教訓。譚靚估摸了一下開店成本,房租、設備、材料、進貨……她索性自個兒找朋友借了6萬元,租了一間上下大約80平方米的房子做工作室,樓下做餅干面包,樓上就自己住。

      生意做得好一點了,譚靚在寸土寸金的南京市珠江路租下一個50平方米左右的門店做提貨點;一年半之后,又在南京標桿商業街1912租了個更好的店面。再后來,她建成了約200平方米的中央廚房,專門從事原料的購買存儲,甚至還自建了一支小小的物流隊伍,實現了統一配送。

      從一開始“單槍匹馬”自己做,到現在這位90后的“小廚娘”已經有了一支30多名員工的工作團隊,其中還有多位90后大學生。能讓這么多員工心服口服跟自己干,譚靚有著獨有的管理經,“我們店面運營靠的是規章制度,而非簡單靠歲數和職位來壓人。”如今譚靚已經擁有了四家甜品店和200平米中央廚房。
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