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      他不融資不加盟,擁有500多家直營店和多個副牌餐飲!

       2019-01-26  編輯:幫你創業網  閱讀:
      導讀一個創業者的成功是天生鑄就還是后天努力?何勇的回答是:一切沒有偶然,都是必然。 或許正是因為對極致的追求,阿香拉面的生意特別好。但在開了兩家拉面店之后,何勇發現一個
      一個創業者的成功是天生鑄就還是后天努力?何勇的回答是:“一切沒有偶然,都是必然”。

      或許正是因為對極致的追求,阿香拉面的生意特別好。但在開了兩家拉面店之后,何勇發現一個很大的問題,就是拉面太受制于人,廚師不高興了、溫度不對了,對出品的口感影響都非常大。那個時候,他天天被這些個問題搞得精疲力盡。

      “有一次在吃米線的時候,我覺得這個東西很多方面是可控的,容易標準化,可復制性強。當即就決定把拉面改成米線。”

      不過,這個決定一出,所有人都反對。因為當時店店排隊,他們不理解為什么要做改變??蓻]人能改變何勇的決定,他的夢想是開連鎖店,那時他最常說的一句話就是:廚房里有廚師的餐廳沒有未來 。

      然而,米線在當時雖然是沒什么形象和地位的街邊小吃,但也是一個非常大眾的品類。如何才能在紅海中找到藍海?

      “只要你比其他人做得更細致,就能把紅海變成藍海。”何勇說。

      經過全國各地尋找米線,多次產品打磨,阿香的生意比以前做拉面時還火爆,前來加盟的人也絡繹不絕,包括親戚朋友。

      但,都被何勇拒絕了。

      雖然加盟可以快速擴張品牌,但那個時候很多中餐系統還沒有建立起來,對于品牌的管理和支持都不到位。何勇目睹了一些加盟品牌快速起來,但又快速倒下,“我想做一個百年企業,讓阿香變成一個真正的‘品牌’,做品牌的意義遠大于掙錢 。”

      很難想象,12年前,在山東一個小縣城青州開店的他,竟跑到上海請了一個開價4萬元的設計師。當時,一個店裝修下來也才20萬。

      “當時市場上最好的瓷磚是諾貝爾的,阿香要用,但青州縣城根本沒賣的,何勇讓我跑到青島去買。選防火板的時候,看肯德基麥當勞都用威士雅的,山東沒有,我們就跑到上海買。”耿軼群回憶道。

      那個時候,其實何勇已經掙了不少錢,但卻還住在連暖氣都沒有的房子里,因為他把錢全都投到了店里。連朋友都調侃他:誰能知道這么破的房子里住著一個百萬富翁呢。

      第一家商場店開業后,生意爆好。也印證了何勇的判斷:“我給你提供20元的品質、環境,只收10元錢,你為什么不來呢?第一次可能不敢來,但后來聽說,肯定會來。”一直到今天,何勇都在強調這個詞物美價廉。他說這是終極之戰的核武器。

      19年,阿香從一個人人都能做的米線起步,做到如今品類的領頭羊;從第一家店,到擁有500家直營店和多個副牌的餐飲集團。何勇卻說,他們發展的每一分錢都是靠一碗碗米線賣出來的,沒有接受任何投資。

      “餐飲不該是資本快速堆積的產業。” 何勇說,每個人、每個企業一生都在面對誘惑,但他一直知道自己做什么、要什么。第一次資本找上門,那時阿香只有50多家店,有人卻愿意出1億元控股30%,他果斷拒絕了。

      在何勇的概念里,企業的上帝只有兩類人,一類是員工,一類是合作伙伴。

      “服務好這兩類人,他們自然會服務好顧客。”

      不論未來怎么發展,最根本的還是人才。何勇說,企業的升級就是思維的升級。而阿香之所以能走到今天,正是因為阿香人的堅守。
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