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      他把特色小吃標準化,7年成功開店1000余家!

       2018-09-27  編輯:幫你創業網  閱讀:
      導讀鴨脖子作為一個在武漢存在了多年的小食品,長久以來操作模式都是單個門店,沿街叫賣。顧青第一次想到了將這個不太起眼的產品當一個項目來做,而且是以連鎖的方式做。 他確實做
      鴨脖子作為一個在武漢存在了多年的小食品,長久以來操作模式都是單個門店,沿街叫賣。顧青第一次想到了將這個不太起眼的產品當一個項目來做,而且是以連鎖的方式做。

      他確實做出來了。50萬元起家,短短7年時間,久久丫的連鎖網絡遍布全國20多個大中城市,門店數量每年以100%的規模增長。

      同時,久久丫在與眾多競爭對手的搏殺中,占據了20%的市場份額,年銷售額達到3億元。久久丫不僅定位清晰,顧客回頭率高,而且已然成為一個休閑食品品牌。

      這其中,原創始人顧青的功勞不可磨滅。先后擔任過樂百氏營銷公司總裁助理、樂百氏武漢公司總經理等職務。獨特的經歷培養了他的商業直覺。顧青在武漢待了多年,一直是武漢鴨脖子的忠實粉絲,在離開樂百氏選擇自己的創業項目時,他看出鴨脖子有做大的可能。

      久久丫的成長道路上,顧青的“老東家”,現改做投資的何伯權的點撥很重要。何伯權提醒顧青,鴨脖子行業進入門檻相當低,所以產品競爭不是核心,真正的競爭集中在品牌層面。

      因此,久久丫一開始就緊緊圍繞品牌建設做工作,由于專注于品牌的打造,后來當市場上涌現出眾多類似的品牌時,久久丫早已在人們的心智中占據了優勢地位。

      為了達到把特色小吃做成標準、做成品牌的目的,顧青做了兩件事情。

      其一,保證產品安全及統一性,實現工業化生產。原料采用山東樂港集團櫻桃谷鴨的鴨脖子,進貨時久久丫要求統一為一公斤5根的鴨脖子,長短、粗細都一樣。由30多種原料制作的香料從武漢空運到全國各地。久久丫的師傅全都來自武漢,甚至連味精都是最好的。

      其二,把目光聚焦在白領階層進行定位,不僅避開了可能的價格上的惡性競爭,而且因為聚焦產生了區隔,使得久久丫的品牌形象及文化內涵更為清晰。

      顧青的創業經歷告訴我們,創業沒有行業高低之分,往往商機都是在我們身邊不起眼的小地方。
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